今天是大年初三，疫情之下，在少聚集、減少非必要流動的防疫号召下，這(zhè)個特殊的春節裡(lǐ)，大家的聚餐計劃從人數和頻次一定會(huì)比往年要主動縮減很多。但是在餐桌上，氣氛和情緒一上來，推杯換盞、暢聊叙舊間不知不覺就(jiù)會(huì)暴飲暴食，再加上如果飯菜重油重鹽，消化道(dào)負擔過(guò)重，極易引起(qǐ)多種(zhǒng)疾病，帶來健康隐患。

為此，北京中醫藥大學(xué)東方醫院脾胃肝膽科董君瑩、史瑞兩(liǎng)位醫生，提醒大家春節聚餐要注意以下幾種(zhǒng)消化道(dào)疾病：

警惕消化道(dào)異物。逢年過(guò)節，人們在餐桌上談笑風生時(shí)，由于注意力不集中，較平時(shí)更易發(fā)生魚刺、碎骨等異物卡進(jìn)咽喉或食管等意外事(shì)件。

處置方式：此時(shí)不應繼續強行進(jìn)食，以防刺破食管或大血管；喝醋等“偏方”也往往不能(néng)奏效。如果魚刺卡在喉中，位置較淺，可先嘗試在亮光下仔細觀察，用鑷子夾出。如位置較深，引起(qǐ)胸痛等症狀，需及時(shí)去醫院就(jiù)診，以防異物傷及食道(dào)黏膜導緻水腫、糜爛或引起(qǐ)消化道(dào)穿孔、感染等。

為避免此種(zhǒng)情況發(fā)生，進(jìn)食時(shí)要細嚼慢咽，聚餐時(shí)不要邊吃飯邊說(shuō)話。

警惕不潔食物誘發(fā)急性胃腸炎。在節日聚餐中，人們往往飲食更加豐富、食量也更大，飲酒、吸煙、進(jìn)食辛辣刺激性食物的頻率上升，娛樂活動增多也往往伴随著(zhe)作息與飲食更不規律，這(zhè)些均屬于對(duì)胃黏膜的惡性刺激。不潔飲食、過(guò)度飲食、不規律飲食，勞累、酗酒等可導緻急性胃腸炎。患者往往有上腹部不适、惡心嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等症狀，嚴重者可出現膿血便、脫水、電解質紊亂、休克等并發(fā)症。

處置方式：如果在頻繁聚餐後(hòu)出現此類不适，需及時(shí)就(jiù)醫。對(duì)急性腸胃炎患者而言，宜戒煙酒、濃茶、咖啡；食物以清淡為主，少吃油膩、辛辣、粗糙的食物；少食多餐，不暴飲暴食，以減輕胃的負擔。

警惕進(jìn)食過(guò)多、飲酒等誘發(fā)消化性潰瘍。進(jìn)食過(guò)多、不規律，大量飲酒等都(dōu)可直接刺激胃黏膜，導緻胃腸道(dào)黏膜組織受損、充血糜爛，這(zhè)是誘發(fā)消化性潰瘍的危險因素。消化性潰瘍常表現為上腹疼痛，也可僅有上腹脹、不适，反酸，打嗝等消化不良表現，且多發(fā)生在胃或十二指腸。

處置方式：胃潰瘍引起(qǐ)的上腹疼痛多在飯後(hòu)；十二指腸潰瘍多在飯前或夜間疼痛，進(jìn)食或服用胃藥可有所緩解。消化性潰瘍嚴重時(shí)會(huì)有出血、穿孔等并發(fā)症，可出現嘔血、黑便、劇烈腹痛甚至休克。既往曾患過(guò)消化性潰瘍的患者，尤其要注意保持健康的飲食習慣，以免疾病複發(fā)。

警惕大量煙酒、辛辣食物刺激誘發(fā)消化道(dào)出血。若出現嘔血或嘔吐物為咖啡色，排出血便或黑便，需注意是否有消化道(dào)出血。若出血較慢、較少等，患者可能(néng)察覺不到(dào)明顯症狀；而突發(fā)、大量出血時(shí)，可出現頭暈、心慌、冷汗、乏力、口幹，甚或暈厥、四肢冰涼、尿少、煩躁不安、休克等症狀，嚴重可危及生命，需及時(shí)就(jiù)醫。

處置方式：既往患有消化性潰瘍、肝硬化食管靜脈曲張，或在服用阿司匹林等非甾體消炎藥物的患者，更需特别警惕，注意少吃質地過(guò)硬的食物。

警惕暴飲暴食、過(guò)度飲酒誘發(fā)急性胰腺炎。暴飲暴食、過(guò)度飲酒、進(jìn)食較多油膩食物，均有誘發(fā)急性胰腺炎的可能(néng)。一般表現為突發(fā)的上中腹痛、腹脹，可向(xiàng)肩部、背部放射，可伴惡心、嘔吐、發(fā)熱、黃疸等症狀。

處置方式：急性胰腺炎需及時(shí)就(jiù)醫，以防嚴重者出現出血壞死，繼發(fā)腹膜炎、休克等。

警惕進(jìn)食油膩煎炸等高脂飲食誘發(fā)急性膽囊炎。如過(guò)多食用高脂肪、高熱量食物，可能(néng)導緻急性膽囊炎發(fā)作，表現為右上腹壓痛、發(fā)熱。

處置方式：本身患有膽囊結石的患者，飲食宜清淡、易消化、規律、定時(shí)定量。

警惕大量飲酒誘發(fā)酒精中毒或酒精性肝病。短時(shí)間過(guò)量飲用濃度高的酒精可引起(qǐ)酒精中毒，輕者頻繁嘔吐、精神、神智異常，重者可緻呼吸、循環衰竭而死亡；也可誘發(fā)酒精性肝病，表現為全身不适、食欲不振、惡心嘔吐、乏力、右上腹或右肋下疼痛，可伴有低熱或眼睑、皮膚發(fā)黃。

處置方式：不要空腹飲酒，不要同時(shí)喝酒與可樂等碳酸飲料；保持清醒，适度适量；服用藥物者應盡量避免喝酒，服用頭孢等藥物者更應嚴禁喝酒。

警惕不良用餐習慣傳播細菌病毒。許多細菌、病毒皆可通過(guò)唾液在飯桌上傳播，如幽門螺杆菌、新型冠狀病毒等。幽門螺杆菌感染是消化科常見的傳染性疾病。感染後(hòu)可能(néng)導緻胃粘膜損傷或慢性胃炎，主要表現為上腹部不适、隐痛，或有打嗝、反酸、惡心、嘔吐等。幽門螺杆菌感染是引發(fā)潰瘍病的主要原因。

處置方式：聚餐時(shí)應有意識地使用公筷、公勺，落實分餐制。另外，有消化系統慢性疾病，如肝硬化、炎症性腸病等的患者，尤其要注意遵守醫囑。

那節日期間吃多了、喝多了怎麼(me)辦呢？北京中醫藥大學(xué)東方醫院營養科醫生魏帼為大家調理腸胃問題出了幾招。

魏帼介紹說(shuō)，中醫藥膳食療學(xué)中，專門有一類藥膳的功效是消食解酒。此類藥膳适用于飲食不節制，過(guò)度進(jìn)食肥甘厚膩或生冷涼滞的食物，或飲酒導緻醉酒等症狀，或胃痛、胃脹、腹脹、腹瀉等胃腸不适症狀。

魏帼提醒大家，通常大吃大喝後(hòu)會(huì)有幾種(zhǒng)不同的反應：胃腹脹滿、胃酸呃逆、厭食、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等情況屬于食積的表現；胃痛喜按、腹痛喜揉、不思飲食、面(miàn)色無華、大便稀溏屬于脾胃虛弱的表現；頭暈頭痛、惡心嘔吐、口幹口渴、身體燥熱等屬于醉酒的表現。

針對(duì)這(zhè)些不同反應，魏帼推薦以下幾款簡單易行的居家藥膳組方：

食積——消食化滞

山楂麥芽茶

來源：《中國(guó)藥膳》

組成(chéng)：山楂10g、生麥芽10g

制作方法：山楂洗淨、切片，與麥芽同放入杯中，倒入開(kāi)水，加蓋沖泡30分鐘後(hòu)，代茶飲用。

方解：山楂和生麥芽均屬于消食化滞的常用藥物，同時(shí)也是食品。山楂中含有大量的維生素C，具有一定的營養價值。另外，山楂中含有的脂肪酶可以促進(jìn)脂肪消化，酸甜的口感可以刺激胃酸分泌，具有幫助乳制品、肉類食物消化的作用。生麥芽中含有蛋白水解酶及B族維生素，多用于消米面(miàn)、薯類食積、食滞。此藥膳用山楂、生麥芽一同沖泡，具有健胃消食、化積導滞的作用，臨床上常用來緩解因進(jìn)食過(guò)多肉類、乳類食物導緻的食積、食欲減退，胃腹脹滿，惡心嘔吐等症狀。而且由于味道(dào)酸甜可口，更适合老年人、小孩等人群的口味，易于被(bèi)他們接受。

如果覺得泡茶的方式太過(guò)單一，還(hái)可以將(jiāng)山楂、生麥芽沖泡好(hǎo)的水，加入粳米一同熬煮成(chéng)粥後(hòu)，調入紅糖調味，然後(hòu)分次食用。雖然消食的功效弱了一些，但滋養脾胃的功效卻有所增強，更加适合老年人和小孩食用。

脾胃虛弱——健脾消食

健胃消食蛋羹

來源：《臨床驗方集錦》

組成(chéng)：山藥、茯苓、蓮子、山楂、麥芽、雞内金、陳皮等量，雞蛋一枚，食鹽、醬油适量。

制作方法：研末後(hòu)取5克，加入雞蛋中打散後(hòu)蒸熟，加入适量食鹽、醬油調味後(hòu)食用。

方解：方中所用山藥、茯苓、蓮子均具有益氣補中的作用。此三者味甘性平，既能(néng)補益脾胃，又可以除濕止瀉，臨床上常用于治療脾胃虛弱、不思飲食、洩瀉久痢等症狀。而雞蛋具有補脾和胃、養血安神、滋陰潤燥的功效，加上消食導滞的山楂、麥芽和雞内金、理氣的陳皮，可以起(qǐ)到(dào)補脾理氣、健胃消食、補消兼施的作用。對(duì)于脾胃虛弱的人群，因進(jìn)食不當導緻的胃腸不适，有緩解作用。

醉酒——解酒醒醉

葛根枳椇子飲

來源：《防醉解酒方》

組成(chéng)：葛根20克、葛花10克、枳椇子15克

制作方法：水煎2次，取汁600-800毫升，于2個小時(shí)内分3-5次服用。

方解：方中的葛花、枳椇子是常見的解酒藥。葛花有解酒的作用，常用于長(cháng)期飲酒導緻的惡心、嘔吐、小便短赤等症的治療。而枳椇子具有利尿除煩、清熱解毒的作用。加上可以清熱生津的葛根，可以緩解因飲酒過(guò)度導緻的口幹、口渴等症狀。

但是，對(duì)待飲酒後(hòu)出現惡心嘔吐、煩熱口渴等不适症狀時(shí)，最好(hǎo)和急性酒精中毒相鑒别。急性酒精中毒是一種(zhǒng)急性發(fā)作的疾病，主要由飲酒過(guò)量引起(qǐ)，通常在飲酒後(hòu)發(fā)作。如果飲酒後(hòu)出現神經(jīng)系統的症狀，如興奮躁動、運動不協調、意識不清等，有些人還(hái)可能(néng)存在頭暈、頭痛、體溫下降、眼球充血等症狀，甚至嚴重時(shí)還(hái)可能(néng)出現昏迷和代謝紊亂時(shí)，建議直接到(dào)醫院急診就(jiù)診，不要盲目在家自行熬煮解酒方，以免贻誤病情。

魏帼也指出，雖然，中醫食療中有一些藥膳方可以緩解因為暴飲暴食或大吃大喝導緻的不适症狀，但是過(guò)節期間，還(hái)是提倡文明就(jiù)餐，按實際需要進(jìn)食。突然間進(jìn)食大量食物也會(huì)導緻胰腺炎的發(fā)病幾率增加。如果養成(chéng)習慣，則會(huì)導緻肥胖、高血脂、高血糖等慢性病的發(fā)病幾率增加，對(duì)整體健康不利。

另外，吃飯時(shí)飲酒雖然在感覺上更能(néng)增加熱情和親密的氣氛，但每個人對(duì)于酒精的耐受程度不同，對(duì)于酒精過(guò)敏的人群應避免飲酒。就(jiù)算是耐受力強的人群，過(guò)量飲酒也會(huì)導緻急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，嚴重的還(hái)會(huì)導緻酒精性肝硬化等，而且過(guò)量飲酒還(hái)會(huì)增加患高血壓、腦卒中等疾病的風險。

（人民網）